天堂第二我第一

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天堂第二我第一

帖子 由 北巫米格 于 2010-01-11, 1:52 am

有一家叫“小华盛顿”的餐馆,被美食评论杂志评为全美第一,非但如此,那杂志还有点夸张地说:“天堂只排在第二,而且还有段不小的差距。”

这天,约翰一家慕名前来,用餐完毕正准备买单离开,侍者问道:“主厨想邀请几位参观厨房,不知是否肯赏脸?”

约翰一家喜出望外。主厨陪着他们在厨房里绕了一圈,讲解大概的工作流程、餐馆的经营以及他对厨艺的看法。

整个过程,约翰一家受到了贵宾般的接待,他们纳闷的是:那么多的客人,为什么只有他们才有机会参观厨房呢?

主厨解释说:“这是为了让每个客人都拥有毕生难忘的用餐体验。”

原来,餐馆采用了一套叫做“心情分数”的管理办法。当每桌客人坐定后,侍者会观察各桌的气氛,以10分为满分,先打一个基础分。这个分数,在客人整个进餐的过程中,会随时调整变化。餐馆的目标是:让客人离开时,心情分数不低于9分。

如果这一桌的客人本来就气氛热络,那就用不着去凑热闹了;但如果某一桌客人,用餐的心情分数很低,那么,餐馆就会想出各种办法来改变局面。

比如:当客人对两道菜难以取舍时,厨房会把没点的另一道制作一小份,让客人品尝一下味道。然后,侍者会重新检视心情分数,如果还是只有5分,就会再加送一道菜;如果提升到7分,可能加送一道甜点就够了……

临别时,主厨对约翰先生说出了实情:“你们这桌用餐的心情分数,在上完甜点之后,仍然只有8分……这时,通常就该由我出马了,这是我们确保顾客快乐离开的最后一招!”

约翰先生不禁感慨道:“魔鬼存在于细节,同时细节也能造就天堂呀!”

北巫米格

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帖子 由 数码手机配件 于 2010-01-11, 7:14 pm

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帖子 由 一一 于 2010-01-11, 7:22 pm

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帖子 由 嗨鱼 于 2010-01-11, 9:04 pm

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帖子 由 【NO.1】SOHO一族 于 2010-01-17, 5:07 pm

高确实高 lol!
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